Regionale Gerichte » Thüringer Rosensoße

Zutaten für 4 Personen:

100 g Rosinen
40 g Butter
500 ml Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 EL Mandeln

ZUBEREITUNG:

Rosinen weich kochen, Butter und Mehl braun rösten und mit Fleischbrühe ablöschen, dann Tomatenmark einrühren.
Die Soße zehn Minuten durchkochen, dann Rosinen hineingeben. Würzen und schließlich die fein gehackten Mandeln dazugeben.
Wurde in der DDR zu gekochtem Rindfleisch und zu gekochter Rinderzunge oder Kalbszunge gereicht.