Dessert&Süße Gerichte » Zimtknödel auf Mandel- Apfelkompott

Zutaten (für 4 Personen)

4-6 Äpfel (z. B. Royal Gala oder Cox Orange)
50 g Zucker
1 Zitrone
100 g Mandelplättchen
200 ml Apfelsaft
1 Paket Mini-Knödel
100 g Butter
4 El Semmelbrösel
1 El Zucker
1/2 Tl Zimt, gemahlen

Zubereitung
Als Erstes die 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren und mit dem Apfelsaft ablöschen. Nun die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Diese mit Zitronensaft marinieren, die Kerne und Schalen zum Apfelsaft geben und auf die Hälfte einkochen. Danach auf ein Sieb geben und den Saft auffangen. Den Saft mit den Apfelwürfeln in einen Topf geben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und über das Kompott geben.

Die Mini-Knödel laut Packungsangabe zubereiten, die Butter in einer Pfanne aufschäumen und Zucker sowie Brösel zugeben. Wenn die Brösel schön goldbraun sind, Zimt zugeben und die Knödel darin schwenken. Das Kompott auf 4 tiefe Teller verteilen, die Knödel ebenso, die restliche Bröselbutter auch und schnell servieren.
Tipp Wer möchte, kann noch Vanillesauce dazu servieren.