Saubere Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und die Pilze solange darin braten bis das Pilzwasser verdampft ist.Dann die Hitzezufuhr redu- zieren.
Die Pilze mit salz und Pfeffer würzen und 1 Eßl. Butter sowie den Wein hunzufügen.Das Ganze etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht dicklich einkochen lassen. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und zuerst 1 Teel. Butter, dann die Eigelbe unter die Pilze rühren.
Wer will kann natürlich etwas Knoblauch reinmachen(ich machs immer)
Das Pilzgericht kann hervorragend als Füllung für Pfannkuchen genommen werden, aber auch zu einem Stück gebratenem Fleisch.
Rezeptewelt
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11.02.2015 16:33
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