Dessert&Süße Gerichte » Teramisu

Zutaten:
5 Eier
500g Mascarpone(ziemertemperatur)
150g Puderzucker
250g Löffelbiskuit
1/4l Espresso (kalt)
4cl Amaretto oder etwas mehr
Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

-Eier trennen ,Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen
-Mascarpone unter die Eigelb-Masse heben
-Eiweiß mit 2. Hälfte Puderzucker schlagen
(Für bessere Festigkeit 4blätter gelantine einweichen, ausdrücken, auflösen und in die creme rühren)
-Eischnee unter die Mascarpone krem heben
-Espresso mit Amaretto verrühren
-vor dem Schichten die Löffelbiskuit Kurz darin tauchen


Schichten:

1.Schicht =creme

2.Schicht =Löffelbiskuit

3.Schicht =creme

4.Schicht =Löffelbiskuit

5.Schicht =creme

Über Nacht in Kühlschrank stellen

Vor dem servieren Kakaopulver darauf streuen
Zum besseren schneiden kuchenheber/messer in heißes wasser tauchen