2 Kg weißer Spargel 8 Scheiben gekochter Schinken 400 g Creme fraiche 4 Eigelg 200 g geraspelter Gouda Salz,Pfeffer 1 Prise Zucker 2 Pck. stückige Tomaten mit Kräutern (je 370 g) 2 Eßl. fein geschn.Zitronenmelisse
Den Spargel schälen.Stangen in Salzwasser mit Zucker 15-20 Min.garen. (Etwas Zitronensaft wäre nicht schlecht,) Die Tomaten mit der Zitronenmelisse in einer feuerfesten Form verteilen.Mit Salz,Pfeffer würzen. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.Den Spargel abtropfen lassen und in 4 Portionen teilen.Jeweils das untere Drittel mit 2 Scheiben Schinken umwickeln.Auf die Tomaten legen. Creme fraich,Eigelb,Käse mit Salz,Pfeffer verquirlen und über den Spargel gießen.Im heißen Ofen bei 15-20 Min.überbacken.Nach Wunsch kleine Butter- kartoffeln dazu reichen.
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11.02.2015 15:52
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