500g Auberginen 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 Paket Fetakäse (3-4 Knoblauchzehen) 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum 4 EL Joghurt Zitronensaft Olivenöl Pfeffer Salz 2 TL Sambal Oelek
Zubereitung:
Die Auberginen der Läge nach halbieren, die offene Seite mit Olivenöl einreiben und mit dieser Seite nach unten eine halbe Stunde bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen backen lassen, bis die Auberginen schön weich sind. Am besten auf Backpapier. Danach die Auberginen häuten, und das Fruchtfleisch im Mixer pürieren. Die Masse in eine Schüssel geben und Tomaten, (Knoblauch) und Fetakäse ebenfalls pürieren und dann mit dem Auberginenmus mischen. Kräuter, Sambal Oelek und Joghurt unterrühren, dabei mit Öl auffüllen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schmeckt nicht ganz wie beim Griechen, aber auch sehr lecker :-) Ich finde es recht tomatig, denke beim nächsten mal nehm ich davon weniger!
Rezeptewelt
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11.02.2015 11:22
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