Pizza » Lachs – Pizza

Zutaten
300 g Mehl
20 g Hefe, frische
1 Prise Zucker
½ TL Salz

125 ml Wasser, lauwarmes

3 EL Olivenöl

200 g Doppelrahmfrischkäse
100 g saure Sahne
1 EL Senf, (mittelscharf)

1 EL Kapern, (GLas)
1 Bund Schnittlauch
300 g Lachsfilet, ohne Haut
Käse (geraspelten Gouda)

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hefeteig aus o.g. Zutaten herstellen. Während der Teig aufgeht, Frischkäse, saure Sahne, Senf und grob gehackte Kapern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und mit Frischkäsecreme verrühren. Lachs abbrausen und trocken tupfen, quer in 1-2cm breite Streifen schneiden. Teig zu länglichen Fladen ausrollen. Mit Frischkäsecreme bestreichen und die Lachsstreifen darauf legen. Pizza mit Käse und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und auf gefettete Backbleche legen.(wer nur eins hat, bäckt nacheinander) Bei Umluft 200 Grad 15-20 Minuten auf zwei "Etagen" backen.