Gerichte aus aller Welt » Crostini

Anzahl Personen: 4


Zutaten: 1 Baguette (z.B. von Dr. Schär)
Olivenöl zum Bestreichen
500 g Fleischtomaten oder Roma-Tomaten
1 TL Balsamico
1/2 TL Zucker
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
1/2 TL feinghackte Rosmarinnadeln
1/2 TL Salz
etwas gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das Baguette in schräge Scheiben schneiden. Die
Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen.

Ca. 5-10 Minuten in dem auf 240° vorgeheizten
Backofen rösten.

Inzwischen die Tomaten überbrühen und häuten, die
Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die
restlichen Zutaten zufügen und vermischen. Die
Tomatenmasse auf die gerösteten Brotscheiben
geben und sofort servieren.



Tipp: Ich habe die Tomaten nicht gehäutet sondern ganz normal geschnitten, Paprika, Pilze, Salami und Schinken dazugegeben und obendrüber noch Käse drauf.