Die panellets tipische Catalanische Nachtisch. Sind so was wie Plätzchen, im verschiedene Variationen.

Zutaten:
• 1 kg. Gemahlene Mandeln
• 800 gr.Zucker
• 250 g. de Pellkartoffeln
• 3 o 4 Eier
• Geriebene Zitroneschalen
• Zum Decorieren : Pinienkernen, Cocosraspeln, nach belieben Kandierte Kirschen, Mandelstieften, Chocoladenstiften, Cacao, etc.)

Herstellung:
In einen großen Schüssel die Mandeln, die Kartofeln , der Zucker die Eier und der Zitronenschale reintun. Die Kartoffeln sollten etwas trocken sein.
Alles gut mischen bis eine homogene Masse entsteht. Bist nächste Tag zugedeckt mit einen Tuch lassen..
Am nächsten Tag Kugelchen (so in der Größe von Rumgugeln) machen und im den Pinienkernen wälzen.
Für die Cocos panellets, teilen die Masse auf und mischen die Masse mit ein paar Eßlöfeln Cocosraspeln und dann die Kugeln Formen und im Cocos wälzen.
Genau so die Chokoladen panellets.Die Masse mit Cacao auffühlen und in Chockospliter wälzen.
Ausser Coco und chocko die Fertige Kugeln mit Eigelb bestreichen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen 10.-12 minuten bis goldbraun sind backen
Hier Könnt Ihr auf ein video sehen wie sie aussehen und wie mann sie macht.
Auch wenn Ihr keine Spanisch versteht, bekommt Ihr schon mit.
http://sclipo.com/videos/view/como-hacer-panellets
Buen Provecho!
Conchi