Die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen, bis der Teig blasig ist. Mit einem einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder einer Kartoffelpresse den Teig in kochendes Salzwasser geben. Die Spätzle gar ziehen lassen, bis sie auf dem Wasser schwimmen, dann in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. In das Salzwasser kann man auch ein bisschen Oel geben, damit die Spätzle nicht anklumpen.
Rezeptewelt
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03.11.2014 12:19
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