Pasta » Pasta in Mascarpone-Walnuss-Sauce

Zutaten:
50 g Butter
1 Knoblauchzehe
200 g Walnusskerne
200 g Mascarpone
60 g Parmesan (oder auch mehr ...)

Für die glutenfreien Nudeln:

500 g glutenfreie Nudeln
2 bis 3 l Salzwasser
etwas Olivenöl

Zubereitung:
Die Walnusskerne mit einem Mixer fein hacken. Die Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken (oder pressen). In einem Topf die Butter schmelzen und bei milder Hitze die Walnüsse und den Knoblauch sanft anbraten. Nun die Mascarpone dazugeben und bei milder Hitze köcheln lassen.

Die Nudeln in ausreichend viel, sprudelnd kochendes Salzwasser kochen.

Während die Nudeln kochen, Parmesan reiben.
Nudel abgießen und mit Parmesan vermengen und anschließend in den Topf zu der Mascarpone-Sauce geben. Leicht verrühren. FERTIG