Zutaten: 250 g Putenbrust 30 g Schinken (DZG-Liste) 1 TL Saure Sahne, 10% Fett 80 g Knollensellerie 120 g Möhren 80 g Zwiebeln 250 ml Rotwein 50 g Tomatenmark 500 ml Klare Gemüsebrühe (DZG-Liste oder selbst gemacht siehe Gewürze) Salz Pfeffer wer mag Knoblauch
Zubereitung Putenbrustfilet im Mixer hacken. Zwieben, Möhren und Sellerie ebenfalls kleinhacken (Mixer). Schinken kleinschneiden. Alles ohne Fett in einem grösseren Topf anbraten. 2/3 vom Tomatenmark zufügen. Die Hälfte der Brühe und einen Teil des Weines zugeben. Bei geöffneten Topf ca. 60 Minuten köcheln lassen, mit Brühe und Wein immer wieder auffüllen. Am Schluss die Flüssigkeit soweit einkochen lassen, das nur ein wenig Flüssigkeit übrig ist. Restliches Tomatenmark einrühren. Mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer gegebenenfalls Knoblauch abschmecken.
Rezeptewelt
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10.02.2015 10:47
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