Gebäck aller Art » "Schneeflocken" (ca. 60 Stck.)

200 g Mehl
200 g Speisestärke
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Tl Vanillezucker
300 g Butter(oder Margarine)
2 Eßl. weißer Rum


Zubereitung:

Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einer Schüssel mischen.
Salz, Vanillezucker und Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts krümelig verrühren. Dann den rum darüber träufeln. Nun alles schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten (Hände vorher unter kaltes Wasser halten, dann gut abtrocknen). Aus dem Teig 2 1/2 - 3 cm dicke Rollen formen und so lange kalt stellen, bis sie hart geworden sind. Die Rollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kleine Kugeln formen und mit den Zinken der Gabel etwas flach drücken. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C; Gas: Stufe 2; Umluft: 160°C) etwa 10-12 Minuten backen, ohne zu bräunen. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.