Gerichte aus aller Welt » Couscous (Kuskus)

Für
 ca.
 10
 Personen
 
-­‐ 750
 g.
 Couscous
 (Grieß
 mit
 Wasser
 wird
  vorbereitet,
 getrocknet
 )
  -­‐ 1
 kg
 Kalbfleisch
 (Kalb/
 Rind/Lamm/Hähnchen
 -­‐
 wie
 man
 möchte)
  -­‐ 1
 St.
 Kartoffel
  -­‐ 250
 g
 Möhren
  -­‐ 1
 St.
 Kürbis
  -­‐ 3
 St.
 Paprika
  -­‐ 1
 St.
 Zwiebel
  -­‐ 150
 g
 Kichererbsen
 
  -­‐ 1
 kl.
 Tasse
 Ölivenöl
  -­‐ 2
 EL
 Tomatenmark
  -­‐ 1
 EL
 Harissa
 (wenn
 man
 scharf
 essen
 möchte,
 sonst
 kann
 man
 es
 auch
 weg
 lassen)
  -­‐ ½
 EL
 Paprika
  -­‐ Koriander/Carvi/Pfeffer/Salz
 
  1. Fleisch
 
 waschen,
 abtrocknen
 und
 
 etwas
 größer
 
 als
 für
 Gulasch
 
 schneiden
  2. Zwiebel
 fein
 schneiden
  3. Öl
 im
 Topf
 heiß
 machen,
 danach
 Fleisch
 hinzufügen,
 umrühren,
 danach
 Zwiebel
  dazugeben
 
  4. Tomatenmark/Harissa
 mit
 einem
 Glass
 Wasser
 vermischen,
 
 Gewürze
 zufügen
 und
 das
  Ganze
 ca.
 15
 min.
 
 kochen
 lassen.
  5. Gemüse
 waschen,
 schneiden
 (Möhren
 
 halbieren,
 Kürbis
 schälen
 in
 gr.
 Streifen
 scheiden,
  Kartoffel
 schälen)
  6. Gemüse
 zu
 dem
 Fleisch
 hinzugeben,
 mit
 Wasser
 bedecken
 und
 kochen
 lassen.
  7. Couscous
 wird
 mit
 dem
 Dampf
 gegart.
  8. Danach
 Couscous
 mit
 etwas
 Sauce
 vermischen
 in
 ein
 
 gr.
 Gefäß/Schüssel
 
 geben
 und
 das
  Fleisch
 /Gemüse
 darüber
 dekorieren.
  Guten Appetit!!