Gerichte aus aller Welt » Tbicha kraa Kürbisgemüse

Zutaten

500 g Kürbis
100 g getrocknete, weiße Bohnen
50 g getrocknete Kichererbsen
1 große Zwiebel
2 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
1 Tl milde Paprika
1/2 Tl Harissa
250 ml Wasser (1)
250 ml Wasser (2)


Zubereitung

Weiße Bohnen und Kichererbsen über Nacht einweichen. Die Haut von den Bohnen entfernen.
Zwiebel schälen, kleinhacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark, Harissa, Paprika und Salz in kaltem Wasser (1) verrühren, dazu gießen und fünf Minuten aufwallen lassen.

Bohnen und Kichererbsen mit Wasser (2) nachfüllen und etwa 45 Minuten kochen. Von Zeit zu Zeit umrühren und das verdampfte Wasser ersetzen.
Inzwischen den Kürbis schälen; in große Stücke teilen und zum Schluss dazugeben. Nochmals etwa fünfzehn Minuten garen.

Viel Spaß