Die Schweinefilets mit dem Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln (oder Porree) fein schneiden. In einer hochwandigen Schale ein Bett aus der Hälfte der Frühlingszwiebeln machen, darauf die Filets legen und den Rest über die Filets geben. Mit Öl angießen. Marinieren lassen und dabei öfter wenden.
Das Fleisch von den Zwiebeln befreien, abtupfen und 10 bis 12 Minuten in 1-2 EL Öl anbraten. In eine Auflaufform geben und den Bacon darüber legen.
Nun die eingelegten Frühlingszwiebeln (Porree) aus dem Öl nehmen und andünsten. Die Pilze zufügen, pfeffern, salzen und alles kurz köcheln. Creme fraiche unterrühren. Das Basilikum in feine Streifen schneiden oder reißen und in die Soße geben. Den Camembert in Scheiben schneiden und über das Fleisch legen. Die Soße zu den Schweinefilets gießen.
Den Backofen auf 150° vorheizen und die Filets ca. 10 bis 20 Minuten (je nach Fleischgröße) durchgaren lassen. Sofort servieren
Rezeptewelt
Thema drucken
03.11.2014 11:55
Antworten
