tunsesisches Brot / Fladenbot / Rogag / Khobes Tajin 

Zutaten für ca. 7 Brote:

1 Kilo Weißmehl
2 Tütchen Hefe
Olivenöl
Salz
heißes Wasser

Mehl, Hefe, Salz und heißes Wasser in einer großen Schüssel verkneten (mit den Händen) und mit einem Küchentuch abgedeckt bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden "gehen" lassen. Teigmasse durch 7 teilen und den Teig (jedes Einzelne) mit reichlich Olivenöl zu Kugeln formen. Pfanne mit ein wenig Olivenöl beträufeln und die "Teig-Bälle" darin zu Fladen breitdrücken. Wenn die Fladen stellenweise eine mittlere Bräune erreicht haben, sind sie genussfertig!!! 

ACHTUNG: Pfanne darf nicht zu heiß werden, da sonst das Brot direkt schwarz wird!!! 

Dieses Brot passt wunderbar zu Suppen und gegrilltem Salat!