Gerichte aus aller Welt » Lammfleischsuppe (Schorba bel Allusch)

Zutaten:
300 g Lammfleisch
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1/2 TL Harissa
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Chorba (Nudeln in Form eines Reiskorns oder dünne Suppennudeln)
50 g gehackte Petersilie
1 kleines Stück gesalzene Butter
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
1 Zitrone

Zubereitung:
Fleisch in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten und dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark und Harissa kurz mit anrösten. Mit Brühe ablöschen und kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Nudeln zugeben und garkochen lassen. 
Petersilie und Butter unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.