Kuchen aller Art » Friesischer Pflaumenmus-Streusel

Zutaten:
 250 g zimmerwarme Butter
 400 g Mehl
 250 g Zucker
 1 Salzprise
 2 Eier
 300 ml Schmand
 Vanille
 1 Glas Pflaumenmus (ca. 400 g)
 Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
 Butter, Mehl, Backpulver, 200 g Zucker und die Salzprise mit den Händen zu Streuseln
kneten.
 Zwei Drittel davon auf einem Stück Backpapier ausrollen und als Boden in einer
Springform flach und an den Seiten hochdrücken.
Mit Backpapier abdecken, eine passende zweite Form oder ein anderes Gewicht
draufsetzen, damit der Boden glatt bleibt und nicht hoch geht.
 Dann den Boden im 200 Grad (Ober- & Unterhitze/ 180 Grad Heißluft) vorgeheizten
Backofen 10 Minuten vorbacken.
 Unterdessen den restlichen Zucker, Eier und Schmand miteinander verrühren, mit
Vanille würzen und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen.
 Kleckse von Pflaumenmus darauf setzen und die restlichen Streusel auf der
Oberfläche verteilen.
 Den Kuchen erneut in den Ofen schieben und weitere 30 Minuten zu Ende backen.
 Zum Schluss mit Puderzucker überpudern. Am besten schmeckt der Streusel gerade
eben noch lauwarm.