Kuchen aller Art » Krümelkuchen

Zutaten für den Teig
(für eine Springform von 26 cm Durchmesser)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
200 g Butter
6 Eier
100 g Mehl
25 g Speisestärke (alternativ: Kartoffelmehl)
½ Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Kuvertüre, gerieben
Zutaten für die Füllung
2 Becher Sahne (à 200 ml)
2 EL Kakao, kalt anrührbar
Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Die Eier trennen. Zucker, Vanillinzucker, Butter und Eigelbe mit einem Handrührgerät oder in
einer Küchenmaschine verrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Nüsse und geriebene
Kuvertüre unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine
Springform füllen und circa 30 Minuten bei 175°C Umluft backen. Den Kuchen auskühlen
lassen und dann in der Mitte mit einem Löffel so aushöhlen, dass nur noch Boden und Rand
stehen bleiben. Den ausgehobenen Teig „zerkrümeln“, die Sahne steif schlagen und 2/3 der
Teigkrümel mit Kakao und Sahne vermischen und in den Kuchen füllen. Die restlichen
Krümel obendrauf streuen und alles mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Man kann auch Sauerkirschen, Mandarinen oder andere Früchte auf den ausgehöhlten
Boden geben und dann erst die Sahne mit den vermischten Kuchenkrümeln darüber geben