Fisch » Dorade mit Basilikum-Gemüse Pfanne

4 Doraden
zum Beträufeln etwas Zitronensaft
4- 6 TL Bratfisch Würzer
2 TL Basilikum gerebelt
2 EL Olivenöl
2 Zucchini
300 g Kirschtomaten
3 rote Zwiebeln
1 Glas (= 330 g) Artischockenherzen
(aus der Dose)
ca. 1 TL Zitronensaft
ca. 1-2 EL Balsamicocreme
2-3 TL Basilikum in Öl

Doraden waschen, putzen, trocken tupfen, einschneiden, mit
Zitronensaft beträufeln und mit Bratfisch-Würzer und Basilikum
innen und außen würzen. Doraden auf ein Backblech legen, mit
Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.
20-25 Minuten garen (Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C).
Zucchini und Tomaten waschen, Zucchini putzen und in halbe
oder ganze Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe
schneiden, Artischocken abtropfen lassen, dabei drei Esslöffel Öl
auffangen und die Artischocken in Stücke schneiden.
Artischockenöl erhitzen, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten
dazugeben und andünsten. Artischocken hinzufügen und kurz
mit erhitzen. Gemüse mit etwas Zitronensaft, Balsamicocreme
und frischen Kräutern in Öl Basilikum pikant abschmecken und
zu den Doraden servieren.
Dazu schmeckt Safranreis.