Gebäck aller Art » Bethmännchen

ca. 20 – 25 Stück
200 g Marzipanmasse
½ Eiweiß
20 g Zucker
Rosenwasser
50 g Mandeln
Backblech leicht einfetten.
Marzipanmasse mit 10-15 g Zucker und etwas Rosenwasser kneten und ca. 2 cm
dick ausrollen. Kleine Hütchen formen und diese mit Rosenwasser bestreichen.
Die abgezogenen Mandeln halbieren und noch leich feucht andrücken.
Über Nacht trocknen lassen. Dann mit Eiweiß und Zucker (mischen) bestreichen und
auf dem obersten Rost bei ca. 100'° C Ober-/Unterhitze kurz backen, bis die Spitzen
hellbraun sind.
Zur Abdeckung der Unterhitze ein Backblech unten hinlegen (einschieben)