Kuchen aller Art » Beeren-Baiserkuchen

Zutaten:
Menge (ergibt): 1 Springform 26cm
Teig:
100 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eigelb (Größe M)
140 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Creme / Sauce / Dip / Baiser / Dressing:
4 Eiweiß (Größe M)
120 g Zucker
Füllung:
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
400 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, rote Johannisbeeren)
Außerdem:
Backpapier
Zubereitung:
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das
Eigelb nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Zum Schluss die Milch hinzufügen.
Den Teig halbieren und in 2 mit Backpapier ausgelegte Springformen
(Durchmesser 26 cm) füllen. Für das Baiser das Eiweiß mit Zucker steif schlagen
und auf den beiden Teigböden verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen
jeweils ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis das Baiser goldgelb
ist.
Nach dem Backen die Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann
mit einem Messer vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf einem
Kuchenboden verteilen.
Den zweiten Boden darauf legen und mit den Beeren garnieren.