Regionale Gerichte » Bayerisch-Wurstsalat

je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 Salatgurke
1 Zwiebel
240 g Fleischwurst
150 g Cheddar-Würfel
125 ml Gemüsebrühe
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
3 EL Maiskeimöl
4 Eier (Größe M)
2–3 Halme Schnittlauch

Paprika putzen, waschen, würfeln. Gurke waschen,
putzen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Von der Fleischwurst die Pelle abziehen. Wurst in
Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und
Kerrygold Cheddar-Würfel mischen.
Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl
unterrühren. Vinaigrette über die Wurstmischung
gießen. Salat zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in
Röllchen schneiden. Eier abgießen, abschrecken,
abkühlen lassen, pellen und in Achtel schneiden.
Wurstsalat und Eier anrichten. Mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.