Aprikosen Nudeln (warum es Nudeln heißt weiß ich ehrlich gesagt nicht )

Zutaten:
250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
50g Zucker
1/8l Milch
1 Ei
Aprikosen
Zimt
Zucker
etwas Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hinein drücken. Dort hinein die Hefe bröseln und
den Zucker darüber geben. Die Milch lauwarm erhitzen und den Zucker und die Hefe damit
übergießen. Abdecken und ca. 15min ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist. Nun das Ei zugeben und
den Teig glatt kneten. Weitere 30min an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen in heißes Wasser legen und die Haut abziehen.
Klein schneiden und in einen Topf mit etwas Wasser & Vanillezucker karamellisieren .
Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen. Mit einem
großen Glas runde Teigkreise ausstechen. Mit den Aprikosen befüllen und die Seiten der Kreise
einklappen und gut zudrehen.
Eine Auflauf- oder Bräterform mit Butter ausfetten und die Teigkugeln mit der Öffnung nach unten
nah aneinander setzen. Wieder abdecken und etwa 20min gehen lassen.
Wenn die Aprikosennudeln etwas aufgegangen sind, diese im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft, 3.
Schiene von oben) etwa 15min backen. Nach dieser Zeit die Hitze auf 175° verringern und die Nudeln
weitere 15min backen.
Die Aprikosennudeln aus dem Ofen nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. Zimt und Zucker
je nach Geschmack mischen und auf die noch heißen Nudeln streuen