Dessert&Süße Gerichte » Apfel-Mandel Crumble mit Zimtnote

Zutaten für 4 Personen (4 Soufflé-Förmchen mit 9 cm Durchmesser):
Für die Füllung:
350 g Äpfel, säuerliche
½ ausgepresste Zitrone
1 EL Zucker
½ TL Zimt
Für die Streusel:
110 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
15 g Mandelblättchen
40 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
60 g Butter, geschmolzen
Ansonsten:
etwas Butter für die Form
Puderzucker
Besonderes Werkzeug:
Soufflé-Förmchen mit 9 cm Durchmesser (ich habe diese hier)
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft, Zucker und Zimt darüber geben und
gut vermischen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Crumble-Teig das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Mandelblättchen, Zucker, Zimt und Salz
in einer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen und über die trockenen Zutaten geben. Mit einem
Löffel oder Teigschaber alles gut verrühren.
Die Soufflé-Förmchen mit Butter einpinseln. Die Äpfel auf alle Formen aufteilen und glatt drücken.
Den Teig mit den Händen zu Streuseln formen und auf den Äpfeln verteilen. Achtung: Die Förmchen
werden sehr voll! Als Tipp hierzu: Backpapier unter die Förmchen legen, dann ist die „Sauerei“ nicht
ganz so groß. :-D Da die Äpfel jedoch beim Backen ein wenig zusammenfallen werden, wird es später
genau in die Formen passen.
Die gefüllten Förmchen werden nun bei mittlerer Schiene circa 35 min gebacken. Anschließend
herausholen und etwas abkühlen lassen. Das Apfel-Crumble schmeckt sowohl warm als auch kalt
hervorragend. Es kann auch am nächsten Tag noch super verzehrt werden. Vor dem Verzehr noch
etwas Puderzucker darüber sieben.
Dazu schmeckt Vanillesoße, eine Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder ihr esst es einfach pur. Ein
Genuss. 
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!