Getränke » Quittensirup

4 L Quittensaft
Apfelquitten, kaltgepresst vom Bauern
12 Nelken
7 Zimtstangen
6 Sternanis
300g Xucker light
alternativ Zucker

Den kaltgepressten Apfelquittensaft vom Bauern zum
Kochen bringen, anschließend zusammen mit Nelken,
Zimtstangen, Sternanis und Xucker light ca. 35 min. leicht
köcheln lassen.
Den Sirup in entsprechende Gefäße abfüllen. Am besten
in Schraubgläser, dafür die Gläser mit kochendem Wasser
ausspülen und den Sirup in die Gläser füllen. Hinterher gut
verschließen und auf den Kopf stellen und so auskühlen
lassen.
Die Apfelquitten im warmen Wasserbad legen, mit einem
Küchenhandtuch alle Quitten abrubbeln. Alle Apfelquitten
halbieren und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. In
einem großen Topf die Apfelscheiben geben und mit dem
Wasser übergießen, anschließend aufkochen lassen.
Danach weitere 60 min. leicht köcheln lassen.
Hinterher die Quitten mit einem Schöpflöffel aus dem Topf
nehmen. In ein Küchentuch geben, kurz abkühlen lassen
und auswringen. Den übrigen Saft aus dem Topf ab sieben
und mit der ausgewrungenen Flüssigkeit zurück in den
Topf geben