Sauce » Leckere hausgemachte Soßen zum Grillfleisch oder Pommes

Zutaten
Für die Mayo-Soße:
200 gMayonnaise
1 ELMeerrettich, gerieben
2 ELSalatgurke, gerieben
1 St.kleine Zwiebel
1 ELgehackte Petersilie
Für die Cognac-Soße:
200 gMayonnaise
3 ELKetchup
1 TLCognac
1 St.Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
1/2 TLPaprikapulver, edelsüß
Für die Pilzsoße:
400 gPilze, gekocht und klein geschnitten
4 ELMeerrettich, gerieben
100 gMayonnaise
100 gsaure Sahne
Salz
Pfeffer
Für die Ketchupsoße:
200 gKetchup
2 ELPflanzenöl
2Knoblauchzehen
frische Petersilie
Salz
Pfeffer
Für die Olivensoße:
200 gMayonnaise
100 gOliven, klein geschnitten
2Knoblauchzehen
1 ELZitronensaft
Salz
Pfeffer
Für die Rote-Bete-Soße:
100 gsaure Sahne
2 ELrote Bete, gekocht und gerieben
2-3 ELgeriebener Käse
100 gMayonnaise
1 St.Zwiebel
2 ELMeerrettich, gerieben
2 St.Gewürzgurken
Für die Käse-Dill-Soße:
200 gMayonnaise
100 ggeriebener Käse
3 ELsaure Sahne
2 TLMeerrettich, gerieben
Dill, gehackt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Mayo-Soße: 200 g Mayonnaise, 1 EL geriebener Meerrettich, 2 EL
geriebene Salatgurke, 1 kleine Zwiebel, 1 EL gehackte
Petersilie.
Meerrettich fein reiben und 200 g Mayonnaise, 2 EL fein
geriebene Salatgurke sowie 1 fein geriebene Zwiebel beimengen.
Zum Schluss die fein gehackte frische Petersilie unterrühren.
Die Soße mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Cognac-Soße: 200 g Mayonnaise, 3 EL Ketchup, 1 TL Cognac, 1
Zwiebel, Saft von 1 Zitrone, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver.
Mayonnaise mit Ketchup verrühren. Cognac (Menge nach
Geschmack, auch etwas mehr wenn ihr wollt), Saft von einer
Zitrone sowie einen halben TL Paprikapulver dazugeben. Gut
verrühren und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Pilzsoße: 400 g klein geschnittene gekochte Pilze, 4 EL
geriebener Meerrettich, 100 g Mayonnaise, 100 g saure Sahne,
Salz, Pfeffer.
Pilze kleiner schneiden und im heißen Öl anbraten. Mit Wasser
übergießen und gar kochen. Die gegarten Pilze abseihen und
komplett auskühlen lassen. Dann mit dem fein geriebenem
Meerrettich, Mayonnaise und saurer Sahne verrühren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Ketchupsoße: 200 g Ketchup, 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen,
frische Petersilie, Salz, Pfeffer.
Das hier ist eine sehr einfache Soße. Statt Ketchup kann man
auch passierte Tomaten nehmen. Öl und gepressten Knoblauch
dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern, und die fein
gehackte frische Petersilie unterrühren.
Olivensoße: 200 g Mayonnaise, 100 g klein geschnittene Oliven,
2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Oliven klein schneiden und mit gepresstem Knoblauch,
Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Nach Geschmack salzen
und pfeffern. Gut umrühren.
Rote-Bete-Soße: 100 g saure Sahne, 2 EL geriebene gekochte
rote Bete, 2-3 EL geriebener Käse, 100 g Mayonnaise, 1
Zwiebel, 2 EL geriebener Meerrettich, 2 Gewürzgurken.
Rote Beete in gesalzenem Wasser gar kochen. Dann auskühlen
lassen und fein reiben. Mit saurer Sahne, fein geriebenem
Käse, 100 g Mayonnaise und einer klein geschnittenen Zwiebel
vermengen. Zum Schluss die fein geschnittenen Gewürzgurken und
den geriebenen Meerrettich dazugeben.
Käse-Dill-Soße: 200 g Mayonnaise, 100 g geriebener Käse, 3 EL
saure Sahne, 2 TL geriebener Meerrettich, gehackter Dill,
Salz, Pfeffer.
Mayonnaise mit geriebenem Käse, saurer Sahne und fein
geriebenem Meerrettich verrühren. Zum Schluss salzen, pfeffern
und gehackten Dill untermengen