Gebäck aller Art » Hefezöpfe mit Schokoladenpudding

Zutaten
Für den Teig:
1 kgMehl
150 gZucker
50 mlÖl
500 mlMilch
1Ei
1 PriseSalz
2 WürfelHefe
Für die Füllung:
3 Pck.Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
1,5 lMilch
Zucker nach Geschmack
Zubereitung
200 ml warme Milch, etwas Zucker und zerbröselte Hefe kurz
aufgehen lassen (an einem warmen Ort). 1 kg Mehl, 1 Ei, Öl,
Salz und 150 g Zucker in eine Schüssel geben. Die vorbereitete
Hefe und den Rest der Milch dazugeben und das alles zu einem
nicht klebrigen Teig verkneten. Siehe das Bild, wie der Teig
aussehen soll – wenn er zu dünnflüssig ist, etwas Mehl
dazugeben, ist er wiederum zu zäh, etwas mehr Milch
hinzufügen. Der Teig muss ordentlich verarbeitet sein, sonst
geht er nicht auf. Der Teig ist richtig verknetet, wenn er
sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen den Pudding zubereiten. Milch und Zucker
erwärmen, das angerührte Puddingpulver dazugeben, gut rühren,
damit sich keine Klümpchen bilden, und kurz aufkochen.
Den Teig in neun Portionen teilen. Jeweils mit dem Pudding
bestreichen und zusammenrollen. Dann zu einem Zopf verflechten
und im vorgeheizten Backofen 180 °C so 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Öl bestreichen und noch heiß mit Zucker
bestäuben. Auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.