Kuchen aller Art » Quarkkuchen mit Kaffeeduft

Zutaten
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
2 TassenMehl
1 TasseZucker
1 TasseMilch, lauwarm
1/2 TasseÖl
2Eier
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker
2 ELKakaopulver
1 ELInstant-Kaffee (Pulver)
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 ELZucker (oder mehr/weniger nach Geschmack)
500 gSahnequark
125 gButter
4 ELRum (kann weggelassen werden)
Für die Glasur:
2 Bechersaure Sahne oder Schmand
150 gZartbitterschokolade
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Kaffee zu einer homogenen
Masse verrühren. Eine Backform (25 x 35 cm) einfetten und mit
Mehl bestäuben. Den Teig halbieren. Die eine Hälfte in die
Form geben, in die andere das Kakaopulver und den Kaffee
unterrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, ein
Schnapsglas Rum mit reingeben :-))). Den dunklen Teig auf den
hellen geben und mit dem anderen Ende eines Kochlöffels leicht
umrühren, so dass ein schönes Marmormuster entsteht. In den
auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 bis 20
Minuten backen. Auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. In den heißen
Pudding Zucker und Butter hineingeben. Vom Herd nehmen und so
lange rühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
Dann Quark und Rum dazugeben und alles zu einer glatten Creme
verrühren. Die Creme auf den ausgekühlten Teigboden geben und
mit einer Spachtel glatt streichen.
Die Schoki in Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen.
Sofort die saure Sahne unterrühren. Man muss schnell arbeiten,
denn es wird sehr schnell fest. Die Glasur auf der Creme
verstreichen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und fest
werden lassen