Zutaten 165 gr Zartbitterkuvertüre 165 gr Butter 70 gr Zucker 4 Eier Anleitung 1. Die Eier mit dem Zucker 10 Minuten aufschlagen. Die Masse sollte richtig hell und cremig sein. In der Zwischenzeit Kuvertüre klein schneiden / raspeln und die Butter mit der Kuvertüre schmelzen. Es entsteht eine dünne Schokoladencreme. Die Schokoladencreme im dünnen Strahl zu der Eiercreme geben und mit dem Handschneebesen unterheben. Kurz und vorsichtig, damit die Luftbläschen im Kuchen bleiben. Sie geben den Stand. Die Masse in eine gebutterte und mehlierte Springform geben und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den gut durchgekühlten Boden für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. mittlere Stufe backen. STÄBCHENPROBE!!! Auf ein Kuchenblech geben und komplett auskühlen lassen und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank lagern.
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18.04.2024 11:43
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