Gerichte aus aller Welt » Assida und Assida bel-zin

Zutaten:
500 g Grieß oder Mehl (oder ggf. auch etwas mischen)
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Liter Wasser
Zutaten in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze bei ständigem
Umrühren erhitzen.
So lange bis der Brei kaum noch zu rühren ist. Das kann ne Weile dauern und
man bekommt dabei wirklich lahme Arme!
Wenn man ihn nicht mehr rühren kann, nach und nach etwas heißes Wasser
zufügen und weiter rühren, bis der Teig glatt und geschmeidig ist und man ihn
um den Löffel wickeln kann.
Teig auf einen Teller geben und eine Mulde bilden.
Bei der normalen Assida wird die nun mit Olivenöl oder Honig gefüllt und noch
bunt dekoriert!
Zutaten scharfe Soße:
4 scharfe Paprika
4 Knoblauchzehen
3 Eßl. Tomatenmark
2-3 Eßl. Olivenöl
1-2 Tl. Harissa
1 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Knoblauch pressen und Paprika in kleine Stückchen schneiden. In Olivenöl
andünsten.
Tomatenmark, Harissa und Gewürze zufügen und auch kurz anbraten.
Mit etwas Wasser anfüllen und die Soße eine Weile köcheln lassen, bis sie gut
durchgezogen ist.
Je nach Geschmack kann man zur Soße auch noch gebratenes oder getrocknetes
Fleisch geben, oder auch ein pochiertes Ei!