Gebäck aller Art » Aprikosensonnen

100 g Magerquark 3 EL Milch
50 ml Öl 50 g Zucker
1 Eigelb (M) 200 g Mehl
1 TL Backpulver 100 g Aprikosenkonfitüre
75 g Marzipanrohmasse 6 reife Aprikosen (ersatzweise 12 Hälften aus der
Dose)
Backofen auf 200° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Quark, Milch, Öl, Zucker und Eigelb mit den
Rührbesen des Handrührgeräts verrühren. 100 g Mehl mit Backpulver unterrühren, übriges Mehl rasch von Hand
unterkneten. Teig ca. 30 Min. kühlen.
Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und 12 Kreise mit 8 cm Ø ausstechen. Dies ist auch mit dem Rand eines Glases in
passender Größe möglich. Die Teigkreise auf das vorbereitete Blech legen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und die Kreise damit bestreichen. Marzipan auf der Gemüsereibe grob hobeln und die
Raspel in die Mitte der Kreise geben. Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Die Hälften mittig auf
die Kreise setzen.

Aprikosensonnen im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen, bis die Ränder gebräunt sind. Nach dem Abkühlen mit
Puderzucker bestäuben.