Gerichte aus aller Welt » Appeltaart

ZUTATEN
Für den Teig
180 g kalte Butter
150 g brauner Zucker
1 Ei
Abrieb 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
300 g Mehl
Für die Füllung
4-6 Äpfel (je nach Größe)
100 g Rosinen (bei mir ohne)
1,5 TL Zimt
Saft einer Bio-Zitrone
50 g brauner Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Kalte Butter in Würfel schneiden und mit dem Zucker, Zitronen-Abrieb und dem Ei
verkneten (Knethaken benutzen).
2. Mehl und Salz dazugeben und zügig unterkneten.
3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in nicht zu feine Würfel
schneiden.
5. Die Apfelstücke mit Zimt, Zitronensaft, Zucker, Speisestärke (und ggf. Rosinen)
mischen.
6. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten.
8. ¾ der Teigmenge ausrollen und die Springform komplett, also auch die Ränder
auskleiden.
9. Die Apfelmischung in die Springform füllen.
10. Restlicher Teig entweder als “Deckel” ausrollen oder wie ich als Streusel darüber
geben.
11. Für die “Deckelvariante” noch 1 Ei mit etwas Milch verquirlen und die Teigplatte
vor dem Backen damit bestreichen.
12. Für 1 Stunde in den Backofen, danach 10 Minuten in der Form stehen lassen.
Danach die Form entfernen