Stollen » Apfel-Zimt-Stollen

Zutaten:
700 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 Prise Nelken, gemahlen
2 EL Zimt, gemahlen
300 ml lauwarme Milch
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillzucker
150 g weiche Butter
3 Äpfel
100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Rosinen
Mehl zum Ausarbeiten
Butter für die Form
50 g flüssige Butter zum bepinseln
Zucker zum bestreuen
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten (ohne Äpfel, Marzipan und Rosinen) einen Hefeteig herstellen; abgedeckt 30
Min. gehen lassen. Die geschäten und grob geriebenen Äpfel, das kleingewürfelte Marzipan und die
Rosinen unterkenten. Teig in eine gefettete Stollenfom geben; mit der offenen Seite nach unten auf
das Backblech setzen und 30 bis 45 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) ca. 90 Min. backen.
Den noch heißen Stollen mit 50 g flüssiger Butter bepinseln und dick mit Zucker bestreuen.
Auskühlen lassen; in Alufolie einwickeln und mind. 3 bis 4 Tage ruhen lassen.