Dessert&Süße Gerichte » Apfeltiramisu

Außerdem:
etwas frische Minze
Apfeltiramisu:
500 g Apfel
2 EL Zucker
10 Löffelbiskuit
4 EL Kaffee
150 g Mascarpone
50 g Naturjoghurt
1 Packung Vanillezucker
Für das Apfeltiramisu die Äpfel waschen, halbieren,
entkernen und in grobe Würfel schneiden.
1.
Den Zucker in einen flachen Topf geben, mit zwei
Esslöffeln Wasser glattrühren und erhitzen. Sobald das
Wasser vollständig verdampft ist und der Zucker
karamellisiert, die Äpfel hineingeben und unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in 6-8 Minuten
köcheln lassen. Die karamellisierten Äpfel anschließend
in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
2.
3. Den Löffelbiskuit grob zerbröseln.
Mascarpone, Joghurt und Vanillezucker miteinander
verrühren.
4.
Das Apfeltiramisu wie folgt in zwei Durchgängen pro
Glas schichten: Äpfel, Löffelbiskuit, Kaffee und
Mascarponecreme.
5.
Zur Garnitur etwas Minze auf dem Apfeltiramisu
anrichten.