Strudel » Apfelstrudel

Zutaten:
Strudelteig
60 g Rosinen
5 EL Rum
80 g Butter
100 g Semmelbrösel
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg säuerliche Äpfel
50 g grob gehackte Walnüsse
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
außerdem:
150 g flüssige Butter
Zubereitung:
Rosinen 20 Min. in Rum einweichen.
80 g Butter im Topf zerlassen. Semmelbrösel, 10 g Zucker und den Vanillezucker zugeben und alles
zusammen leicht anrösten.
Äpfel schälen, entkernen, achteln und in Scheiben schneiden. Mit den Rosinen, Walnüssen und dem
restlichen Zucker, Zimt und Zitronenschalenabrieb mischen.
Strudelteig auf einem Geschirrtuch ausbreiten und die Semmelbröselmasse darauf verteilen.
Am Ende der schmalen Seite die Apfelmasse auf den Teig geben und die Seiten einschlagen
. Mit Hilfe des
Geschirrtuches locker aufrollen. Mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen. Mit etwas
zerlassener Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 200 Grad Unter-/Oberhitze
(keine Umluft) backen.
Strudel aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen zerlassenen Butter einpinseln. Mit
Puderzucker bestäuben.