Kuchen aller Art » Apfel-Marzipan-Schnitten

Zutaten für ein Backblech 40 x 32 cm
Teig:
300 g Butter, Zimmertemperatur
6 Eier
1 Prise Salz
150 g Schlagsahne
1,5 EL Vanillezucker
225 g Zucker
560 g Mehl
3 TL Weinsteinbackpulver
Belag:
2 kg Äpfel
150 g Mandelblättchen
Guss:
3 Eier
300 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
300 g Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Amaretto
außerdem:
200 g Puderzucker
2 EL Amaretto
2 EL Pistazien, grün, gehackt
Zubereitung
Teig:
Butter, Eier, Salz, Sahne, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel geben, unterrühren.
Den Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Stifte schneiden und auf dem Teig verteilen.
Mandelblättchen über die Apfelstifte streuen.
Guss:
Marzipanrohmasse raspeln und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Guss gleichmäßig über die Mandelblättchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze in 50 Minuten goldbraun backen.
Ofen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Puderzucker und Amaretto verrühren und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen
Die gehackten Pistazien darüber streuen.