Kuchen aller Art » APFEL KARDAMON GUGLHUPF

Zutaten
Füllung:
 2 große Äpfel
 2 TL Zimt
 2 EL Zucker
Teig:
 250 g Butter, weich
 380 g Zucker
 4 Eier
 1 Packung Vanillezucker
 450 g Mehl
 1 EL Backpulver (1 Packung)
 1/2 TL Salz
 1 EL Kardamon
 250 ml Milch
Zubereitung
1. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte
des Ofens platzieren und eine Guglhupfform gut einfetten.
2. Für die Füllung: Die Äpfel in kleine (wirklich kleine) Würfel schneiden und in einer Schüssel mit
dem Zimt und dem Zucker mischen. Beiseite stellen.
3. Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig schlagen. Mindestens 5-8 min.
4. Nach und nach 1 Ei zu der Butter-Mischung geben und fleißig weiterrühren.
5. Jetzt noch den Vanillezucker daszugeben und noch einmal kurz verrühren.
6. Das Mehl, das Backpulver, das Salz und den gemahlenen Kardamon in eine Schüssel sieben
und gut miteinander mischen.
7. Nun abwechselnd Mehl-Mischung und Milch zur Butter-Mischung geben. Ab und zu mit einem
Teigschaber die Schüsselwände und den -boden vom Teig befreien.
8. Nachdem die letzte Portion der Mehl-Mischung der Milch eingearbeitet ist, etwa 1/4 davon in
die vorbereitete Form füllen. Danach mit etwa 1/3 der Füllung bedecken.
9. Schritt 8 wiederholen, bis man mit Teig aufhört.
10. Der Guglhupf muss jetzt für 55-60 min. in den Ofen. Ab 55 min. bitte immer wieder die
Stäbchenprobe machen, ob er schon fertig ist. (Kommt das Stäbchen nach dem reinstechen
wieder sauber aus dem Kuchen raus, ist er fertig.)
11. Jetzt muss er noch etwa 30 min. in der Form auskühlen und danach vorsichtig stürzen und
hoffen, dass er sich komplett aus der Form lösen lässt. Wenn man gut genug eingefettet und
die Form nicht allzu viele filigrane Muster beinhaltet, dürfte das kein Problem darstellen.