3 mittelgroße Eier 130 Gramm Zucker 110 Gramm Öl neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl 110 Gramm Naturjoghurt ca. 3,5% Fett 70 Gramm Zitronensaft frisch gepresst! 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale 260 Gramm Weizenmehl 3/4 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 18-20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. 2. Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Das Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. 3. Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp). Tipp: Für den Guss ca. 150g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse ergibt.
Rezeptewelt
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01.04.2023 16:34
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