Kuchen aller Art » Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Pistazien

Zutaten Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Pistazien
2 Zitronen Saft und Abrieb
120 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g abgetropfter griechischer Joghurt
150 g geröstete salzige Pistazien,
FÜR DIE FORM
Etwas Butter
Mehl
Für den Guss
250 g Puderzucker
5-6 EL Zitronensaft
Anleitungen
VORBEREITUNG
1. Backofen auf 180° vorheizen.
2. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale auf einer Reibe fein reiben.
3. Zitrone auspressen und Saft auffangen.
ZUBEREITUNG GUGELHUPFTEIG
1. Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel für 5 min. cremig schlagen.
2. Eier nacheinander unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit Joghurt, Zitronensaft und -abrieb in die Rührschüssel
geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
4. Dreiviertel der Pistazien fein hacken und unterheben.
BACKFORM EINFETTEN
1. Butter in einem Topf schmelzen und dünn mit einem Pinsel in deiner Gugelhupf Form verteilen. Mit Mehl
bestäuben.
GUGELHUPF IN DIE FORM FÜLLEN
1. Den Teig in die gefettete Gugel-Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C bei Unter und
Oberhitze für 40 - 45 Minuten backen.
2. Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Den Gugelhupf vorsichtig aus der Form stürzen und
vollständig auskühlen lassen.
ZUBEREITUNG ZITRONENGUSS
1. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker mit 6 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren und den
Gugelhupf sofort damit überziehen.
2. Die restlichen Pistazien grob und fein hacken und darauf verteilen.