Gerichte aus aller Welt » Pizzette con salame di cinghiale

Zutaten:
- 500 ml lauwarmes Wasser (bis maximal 35 Grad)
- 1 Würfel Hefe
- 1 gehäufter TL Salz
- 25 ml Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 930 g Mehl
- 2 Wildschweinsalamistangen, ohne Haut, in feine Streifen geschnitten
- 1 säuerlicher Apfel
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- 1 EL angebratene Zwiebelwürfelchen
Zubereitung:
1. Hefe, Wasser, Zucker miteinander vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen
2. Mehl, Salz, Zwiebelwürfelchen und Olivenöl hinzugeben und mindestens 5 Minuten
mit einer Küchenmaschen kneten lassen (der Teig sollte sehr homogen und weder
brökelig noch klebrig sein)
3. Eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. im Backofen das
Licht anschalten und die Schüssel mit einem leicht angefeuchteten Tuch darüber
hineinstellen)
4. Einzelne Stücke vom Hefeteig abnehmen, nochmals mit den Händen durchkneten,
zu einer runden Semmel formen und leicht platt drücken und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen (Achtung etwas Platz sollte zwischen den einzelnen Teilchen
sein, da sie noch etwas aufgehen).
5. Wildschweinsalami-Streifen darüber streuen und die Pizzette nochmals etwa 30
Minuten
6. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
7. Pizzette etwa 10 – 15 Minuten backen
8. Den Apfel schälen, entkernen und dann in kleine Würfelcen– etwa in der Größe der
Salami – schneiden, mit Zitrone beträufeln und leicht durchmengen
9. Wenn die Pizzette aus dem Ofen kommen mit den Apfelwürfelchen belegen, so
habt Ihr nochmals eine frische Komponente darauf