Zutaten für ca. 2 Backbleche: - 170 g Butter oder Margarine, aus dem Kühlschrank - 150 g Rohrohrzucker - 150 g Polenta, von der Spielberger Mühle - 150 g Erdnussbutter, crunchy (mit Stückchen) - 220 g Maismehl, von der Spielberger Mühle - 2 Eier - Abrieb einer Zitrone - 100 g Schokotropfen, zartbitter - 1 TL Backpulver Zum Verzieren, z.B: - 100 g Zartbitterschokolade - 2 – 3 EL Haselnusskrokant Zubereitung: 1. Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen 2. Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten 3. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und jeweils eine Kugel formen 4. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit drei Finger zu einem „Taler“ plattdrücken 5. 10 Minuten backen 6. Auskühlen lassen und mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade und Krokant verzieren 7. Entgültig auskühlen lassen und in Keksdosen verpacken Tipp: Diese Plätzchen halten sich gut ein paar Tage/Wochen. Der Geschmack ist sehr mais-ig. Die Polenta gibt einen gewissen zusätzlichen „Crunch“.
Rezeptewelt
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01.01.2023 18:08
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