Pies » Amerikanischer Apple Pie

150 g Mehl
20 g Zucker
prise Salz
85 g Butter
3 El Wasser, kalt
800 g Äpfel
90 g brauner Zucker
15 g Speisestärke
1 El Zitronensaft
1 Tl Zimt
(optional)
Für den Teig das Mehl mit dem Salz, Zucker & Butter (in Stückchen)
vermengen. Wasser dazu geben, gut durch kneten, sodass die Butter sich mit
dem Mehl gut verbindet. In Frischhaltefolie einwickeln, für 20 Minuten in den
Kühlschrank stellen.
2 Die Äpfel schälen, entkernen & in große Würfel schneiden. Mit dem
Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
3 Die Speisestärke drüber streuen & umrühren.
4 Die Hälfte vom Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Form gut
mit Butter bestreichen, den ausgerollten Teig hinein geben. Die Füllung
hineingeben.
5 Den restlichen Teig ausrollen, drüber geben & die Ecken verschließen.
6 Mit einem Messer in der Mitte vom Pie einschneiden, damit der Dampf
während des Backens entweichen kann. Mit Milch bestreichen. Im
vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 Grad etwa 40 bis 45 Minuten
backen