Zitrone und Orange dünn abschälen und die Schalen sowie den Sternanis, die Pfefferkörner, Lorbeerblätter und den Rosmarin mit einem Mörser grob zerstoßen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3 l Wasser mit dem Zitronensaft, der halbierten Zitrone, Salz und Zucker aufkochen. Die zerstoßenen Gewürze in einem Tuch zusammenbinden, mit in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
Inzwischen den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen dann in das Gewürzwasser geben und je nach Dicke ca. 12 Minuten kochen. Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und sofort servieren.
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10.11.2014 13:14
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