40 ml Sonnenblumenöl 50 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g Tomatenmark 80 g Zucker 100 ml Apfelessig 100 ml Apfelsaft 40 ml Sojasauce 2 TL Salz 1 EL frisch geriebener Ingwer Für das 5 Spice Gewürz: 5 TL 2 Stück Sternanis 5 Stück Nelken 1 TL Zimt 2 TL Fenchelsamen 3 TL Szechuan Pfeffer Anleitungen Die angegebene Menge ergibt ca. 300 ml 5 Spice Gewürzketchup. 5 Spice Gewürz Mörsert Fenchelsamen, Sternanis, Nelken und Szechuan Pfeffer fein und vermischt sie mit dem Zimt. Gewürzketchup kochen Zwiebeln fein würfeln und im Sonnenblumenöl andünsten. Knoblauch fein hacken und diesen ebenfalls hinzugeben. Zucker und Tomatenmark zugeben und beides anrösten, bis es gut duftet. Mit Apfelessig und Apfelsaft ablöschen. Sojasauce, Ingwer und Salz hinzugeben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann das Ketchup pürieren und durch ein Sieb passieren. Ich mache das, damit das Ketchup schön seidig ist und keine Stückchen mehr von den Gewürzen enthält. So habe ich es einfach lieber. Wenn es euch aber nicht stört, dass ein paar kleine Stückchen im Ketchup sind, könnt ihr euch diesen Schritt sparen.
Rezeptewelt
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20.12.2022 00:56
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