Getränke » Tonka-Eierlikör

Zutaten
4 Eigelb (M)
60 g mit Vanille aromatisierter Zucker
1/8 Tonkabohne grob gemahlen
200 ml Kondensmilch
350 ml Doppelkorn
Zubereitung
1. Zucker mit der Kräuter-Gewürzmühle fein mahlen oder Puderzucker mit etwas Vanille
verwenden.
2. Eigelb mit Zucker in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben und mit dem
Ballonschneebesen auf Stufe 4 cremig rühren.
3. Kondensmilch dazugeben und Temperatur auf 70 C einstellen, die Maschiene dabei auf
Stufe 2 laufen lassen. Nicht erschrecken, die Maschiene wird bei 60 C aus
Sicherheitsgründen langsamer, dann einfach solange auf die P-Taste drücken bis sie wird
wieder schneller wird.
4. Doppelkorn in einem dünnem Strahl dazuleeren und das Ganze 7-10 Minuten „köcheln“
lassen.
5. Eierlikör durch ein Sieb direkt in die sterilisierte Flasche giessen.