Gemüse » Zucchini Pommes

Für den Dip:
1 TL Rapsöl
1 TL Currypulver
1 TL Tomatenmark
1 TL BBQ-Sauce
2 TL Tomatenketchup
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zutaten:
1 kg Zucchini
1 TL Salz
3 Ei
4 TL Speisestärke
200 g Semmelbrösel
60 g Parmesan
1 TL Rauchpaprikapulver
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad
Ober-/Unterhitze) vorheizen.
1.
Zucchinis waschen, Enden abschneiden, in
mundgerechte Stifte schneiden. Zucchinistifte in eine
Schüssel geben, mit Salz bestreuen, vermengen und 15
Minuten ruhen lassen.
2.
Speisestärke und Semmelbrösel vermengen und auf
einen flachen Teller geben. Eier in eine Schüssel
schlagen, verrühren. Parmesan mit einer Küchenreibe
fein hobeln und mit den Eiern verquirlen. Parmesan-EiMasse ebenfalls auf einen flachen Teller geben.
3.
Zucchinistifte durch erst durch die Eimischung ziehen,
dann im Stärke-Semmelbrösel-Mix wenden, bis sie
vollständig ummantelt sind. Zucchini Pommes auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 15
Minuten auf mittlerer Schiene backen.
4.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Das Rapsöl
zusammen mit dem Currypulver erhit-zen. Das
Tomatenmark, Die BBQ Soße, den Tomaten Ketchup
hinein rühren. Vom Herd nehmen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
5.
Zucchini Pommes mit Rauchpaprikapulver bestreuen
und mit Dip servieren.