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4 große Weizenmehlfladen (bzw. wer sie findet, nimmt natürlich Maismehlfladen
- 500g Dosentomaten
- 1 Nektarine
- 1 EL Kakao, 1 EL Paprikapulver
- 1 Dose Mais und 1 Dose Kidneybohnen
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Avocado
- Käse zum Überbacken
- Samal Oelek oder Chilis nach Geschmack
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Creme Fraiche
Für den Nektarinendip
- 4 Nektarinen
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 2 TL Zucker
- 1 EL Sambal & etwas Salz


1. Kakao, Paprikapulver und die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten.
2. Mit Tomaten ablöschen. Die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und zur Soße geben. Die Nektarine schälen und gewürfelt ebenfalls zur Soße geben.
3. 1 TL Sambal Oelek, Creme Fraiche und wenn man mag noch Chili nach Belieben zugeben. Salzen. Achtung die Soße schmeckt relativ bitter, aber das neutralisiert sich durch die Fladen und das Gemüse.
4. Die Fladen mit Soße bestreichen, nach Geschmack das Gemüse einfüllen und mit Käse bestreuen. Die Fladen anschließend einrollen und in eine Auflaufform geben. Etwas von der Soße übrig lassen, weil der Rest auf die Fladen gestrichen wird. Mit Käse bestreuen und ab in den Ofen damit. Bei 180°C ca. 20 Minuten bis der Käse knusprig ist. Dazu passt Creme Fraiche, Joghurt oder ein süß saurer Dip aus Mango oder Nektarinen.
1. Für den Dip übergießt ihr die Nektarinen mit heißem Wasser. 15 Minuten stehen lassen und dann die Schale abziehen. 2. Nektarinen klein schneiden und zusammen mit Öl, Essig und Wasser einkochen lassen. Ca. 20 Minuten. Pürieren und mit Sambal Oelek und Salz abschmecken.