Kuchen aller Art » Zucchini-Schoko-Rührkuchen

Zutaten
Für den Teig:
3 Eier
200 g Zucker
180 ml Öl
1 Teelöffel Zimt
1 - 2 Esslöffel Kakao
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g geschmolzene Zartbitter Schokolade
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
250 g geraspelte Zucchini
Zudem:
Fett für die Form
Kuchenglasur Zartbitter
Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann alle Zutaten außer den Zucchini dazugeben und verrühren. Zum
Schluss die geraspelten Zucchini unterheben.
3. Den Teig in eine gefettete mittelgroße Kastenform oder Springform (ca. 26 cm) füllen und ca. 45 Minuten backen.
4. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Dafür ein Stäbchen in die Mitte
des Kuchens stecken und rausziehen. Bleibt noch Teig daran hängen, dann benötigt der Kuchen noch etwas
Backzeit. Bleibt nichts mehr dranhängen, dann kann er aus dem Ofen.
5. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und über dem ZucchiniSchoko-Rührkuchen